Sopa de berros con champiñones
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Fecha: 2007-10-17
265 Veces vista
2.83 Puntuación media
12 Votos |
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Ingredientes
- 500 g de champiñones
- 2 manojos de berros
- 1 l de caldo vegetal
- 2 yemas de huevo
- 1/2 vaso de nata líquida
- aceite de oliva
- sal y pimienta
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Manos a la obra
1- Lavar y picar los berros. Limpiar los champiñones, quitarles el tallo y filetearlos. Saltear todo 10 min en una cazuela alta con un hilo de aceite.
2- Verter el caldo vegetal en la cazuela. Llevarlo a ebullición y a continuación, dejarlo cocer a fuego medio con el recipiente tapado otros 10 min.
3- Poner las yemas de huevo y la nata líquida en un sopera. Verter en ella, poco a poco y sin dejar de mover con una cuchara de palo, la sopa de champiñones y berros hirviendo. Servir enseguida.
Comentarios adicionales
Idea:
Si quieres bajar calorías, sustituye la nata y las yemas por 2 patatas medianas cocidas y trituradas.
Raciones
4 personas
Calorías
210
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Sin dificultad |
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