Ensalada de zanahorias y naranjas con coco
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Fecha: 2007-10-12
476 Veces vista
2.50 Puntuación media
10 Votos |
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Ingredientes
- 2 naranjas grandes
- medio coco fresco
- 1 bandeja de soja germinada
- 30 g de almendras tostadas
- 50 ml de aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
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Manos a la obra
1- Picar las almendras tostadas. Pelar las naranjas, reservando la cáscara, y separar sus gajos, recogiendo el zumo que desprenden.
2- Se parte el coco con ayuda de un mazo, separamos la pulpa de la cáscara y la cortamos en tiras o virutas con ayuda de un pelador.
3- Rallamos la cáscara de naranja reservada para decorar. Mezclamos ésto con el resto de los ingredientes, incluyendo los brotes de soja.
4- Se aliña la ensalada con sal, el zumo de naranja recogido y el aceite de oliva.
Comentarios adicionales
Idea:
La ensalada podría servirse dentro de las cáscaras vacías de coco.
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
15 min
Dificultad
Fácil |
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