- 1 tallo pequeño de apio
- 4 salchichas tipo Frankfurt
- 2 manzanas verdes
- 350 g de patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 yogur natural
- 1/2 cucharada de mostaza
- zumo de 1 limón
- sal y pimienta

Manos a la obra

1- Pelar las patatas y cocerlas en una cazuela con abundante agua con sal hasta que estén tiernas (puedes pincharlas con un tenedor o similar para comprobar que estén al punto).

2- Retirar las hebras del apio y cortarlo en rodajas muy finas. Pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos; rociarlas con un poco de zumo de limón. Cortar también las salchichas en rodajas de un tamaño similar.

3- En un tarro de cristal, preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Cerrar y agitar con energía para que emulsione bien. Añadir el yogur y remover hasta que se integre.

4- Regar la ensalada con la salsa y mezclar bien para que se impregne por completo.

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

50 min

Dificultad

Sin dificultad

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