- 4 lonchas de salmón ahumado
- 150 g de filetes de trucha sin piel n¡ espinas
- 2 huevos
- el zumo de 2 limones
- 2 aguacates pequeños
- 1 pepino
- 1 tomate
- 5 ramitas de cilantro
- 1 cucharadita de pimienta verde disuelta en agua
- tabasco
- sal

Manos a la obra

1- Cocer al vapor los filetes de trucha 10 min. Dejar enfriar y desmenuzarlos.
Cocer los huevos y pelarlos. Extender las lonchas de salmón y cortar 4 rectángulos de tamaño similar reservando los recortes sobrantes.

2- Triturar la pulpa de los aguacates en la batidora junto con los recortes del salmón, los huevos duros, 3 ramitas de cilantro, pimienta verde, tabasco, sal y zumo de limón. Mezclar el puré con la trucha desmenuzada.

3- Distribuir la mezcla sobre los rectángulos de salmón ahumado, poniendo un montoncito en el centro. Enrollar con mucho cuidado para no romper el salmón y para que no se salga el relleno.

4- Envolver los rollitos en plástico de cocina y reservar en la nevera durante 1 hora. Antes de servir, retirar el plástico y cortar los rollitos por la mitad. Decorar con daditos de tomate, rodajas de limón, pepino y cilantro.

Comentarios adicionales

Trucos:
- Las lonchas de salmón ahumado deben ser finas y del mismo tamaño.
- Sobre un paño limpio de cocina las enrollarás sin problemas.

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

35 min (más 1 h en la nevera)

Dificultad

fácil

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