- 1 dl de aceite
- 2 huevos
- 125 g de harina
- 25 g de maicena
- 125 g de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 l de nata
- 6 cucharadas de mermelada de limón
- 1/2 coco
- sal

Manos a la obra

1- Mezclar el aciete con 1 dl de agua y las yemas de huevo, incorporando la harina, la maicena, el azúcar, la levadura y la sal. Por último agregar las claras batidas a punto de nieve y amasar.

2- Colocar la pasta obtenida en un molde cuadrado y llano bien engrasado y dejar cocer a fuego medio durante 40 min.

3- Pasado ese tiempo dejar enfriar, desmoldar y cortar en cudrados de unos 5 cm de lado. Poner sobre cada cuadrado un poco de mermelada de limón y de nata. Salpicarlo todo con abundante coco rallado.

Raciones

8 porciones

Tiempo de preparación

1 h

Dificultad

fácil

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