Parrochas a la anchoas
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Fecha: 2008-07-16
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Ingredientes
Kilo y medio de parrochas, (si son de Malaga mejor).
Dos kilos de sal gorda.
Aceite de oliva.
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Manos a la obra
- Tal como vienen de la pescaderia, (sin lavar, ni limpiar), en un recipiente, se pone en el fondo una capa de sal, en cima se ponen una capa de parrochas y se cubren de sal, esta operación se repite hasta que ya esten todas las parrochas cubiertas de sal.
- Se tapa el recipiente, y se mete en el frigorifico,dos dias.
- Pasado este tiempo, se le quita la sal y limpian quitandole las espinas y lo mas importante, la piel, una vez que los lomos esten limpio se ponen en otro recipiente y se cubren de aceite de oliva.
- Asi se conservan mucho tiempo.
Dificultad
Muy Facil |
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