Bonito asado con bacon
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Fecha: 2007-09-26
398 Veces vista
2.13 Puntuación media
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Ingredientes
- 11/2 kg de bonito en un trozo (mejor si es de la cola).
- 6 lonchas de bacon.
- 2 zanahorias medianas.
- 1 cebolla mediana.
- aceite.
- vino blanco.
- 1 ramita de tomillo.
- sal.
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Manos a la obra
1- Quitar la piel, las espinas y el hueso central del pescado. Queda partido en dos, pero lo volvemos a poner como estaba antes de quitarle el hueso central.
2- Sazonar y cubrir con lonchas de bacon. Lo sujetamos con una cuerda fina, como si fuera un asado de carne.
3- Pelar y picar la cebolla, la zanahoria en rodajitas y lo echamos todo en una sartén con 5 cucharadas de aceite ya calentado. Movemos con una cuchara de palo y esperamos unos 5 min.
4- Añadimos el pescado a la sartén y lo doramos por ambos lados. Agregamos un vaso de vino blanco (no del todo lleno) y el tomillo. Tapamos y esperamos unos 25 min a fuego lento moviendo de vez en cuando.
5- Para emplatar quitamos la cuerda y cortamos lonchas finas. Pasamos la salsa por el pasapurés y la echamos sobre el pescado.
Comentarios adicionales
- Se puede acompañar de unas patatas cocidas con un chorrito de aciete y una pizca de sal.
Recomendado para
almuerzo
Raciones
6 personas
Tiempo de preparación
50 min aprox.
Dificultad
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