1- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de medio cm de grosor; trasladarlas a una cacerola, cubrirlas completamente con agua fría y cocerlas 5 min desde el momento de la ebullición.

2- Limpiar las cebolletas, cortarlas en láminas finas y sofreírlas en una sartén grande con el aceite unos 3-4 min. Añadir las patatas, con cuidado para que no se rompan, salar y cocinar durante 4-5 min más.

3- Distribuir las patatas y las cebolletas en 4 cazuelitas para horno, cascar un huevo en el centro de cada una y espolvorear con una pizca de sal. Introducirlas en el horno, precalentado a 200º, y cocer durante 8 min hasta que la clara haya cuajado. Espolvorear con una pizquita de pimentón picante y servir enseguida.

Raciones

4 personas

Calorías

245 por ración

Tiempo de preparación

35 min

Dificultad

Fácil

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