- 6 tacitas de arroz
- 500 g de sepia
- 3 dientes de ajo
- 3 ñoras
- 4 tomates
- 1 pimiento verde
- 200 g de habas congeladas
- 200 g de judías verdes
- 200 g de guisantes congelados
- 18 tacitas de caldo de pescado
- 8 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- perejil picado
- sal

Manos a la obra

1- Freír en el aceite los ajos pelados y las ñoras; sacar y reservar.

2- Limpiar la sepia, cortarla en cuadraditos, sazonar y freírla en el mismo aceite. Una vez consumida el agua que suelta, añadir el pimiento, las judías verdes, los guisantes y las habas; rehogar unos minutos y agregar los tomates pelados y picados. Incorporar el pimentón y el arroz; salterlo todo junto.

3- Triturar los ajos y las ñoras en el caldo, llevarlo a ebullición y añadir el arroz. Cocer 10 min a fuego fuerte y 7 min suavemente. Servir sin reposar para que el arroz no se pase.

Comentarios adicionales

Saber más:
La Ñora es un pimiento murciano de pequeño tamaño y de forma redonda, que se deja secar y que tiene un sabor un poco picante.
En los arroces da una color y sabor muy característico (color rojo y naranja).
Se aconseja sofreír la ñora previamente a los ingredientes y dejarla apartada reposando.

Raciones

6 personas

Calorías

480 por ración

Tiempo de preparación

55 min

Dificultad

Sin dificultad

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