1- Con ayuda de un cuchillo afilado retirar la cáscara de las castañas, tratando de no romperlas. Introducirlas en una cacerola llena de agua hirviendo y cocerlas 10 min. Escurrirlas y pelarlas.

2- Limpiar los puerros, eliminar la parte verde y trocearlos finos. Pelar el ajo y picarlo.

3- Dorar los puerros y el ajo en una cacerola con la mantequilla, salpimentar y cocer durante 10 min a fuego lento. Añadir las castañas y el caldo ya caliente, llevar a ebullición y cocer durante 1 hora aproximadamente.

4- Retirar la olla del fuego, pasar la mitad del preparado por el chino e introducirla de nuevo en la cacerola. Añadir la leche y, cuando empiece a hervir, apagar el fuego. Servir bien caliente en una sopera.

Comentarios adicionales

Idea:
Se puede acompañar con picatostes de pan frito o tostados.

Raciones

4 personas

Calorías

290 por ración

Tiempo de preparación

1 h y 20 min

Dificultad

Fácil

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