- 400 g de arroz de grano largo
- 1 sobre de 200 g de ahumados (trucha, salmón, palometa)
- 2 puerros
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- perejil picado
- sal y pimienta

Manos a la obra

1- Cortar los ahumados en tiritas. Limpiar los puerros, picar la parte más blanca y cortar en juliana fina la parte verde.

2- Batir los huevos con sal y pimienta. Hacer una tortilla fina en una sartén amplia con una cucharada de aceite caliente, dejar que se cuaje bien, retirarla del fuego y cuando se enfríe un poco cortarla en tiras.

3- Cocer el arroz en agua hirviendo (doble cantidad de agua que de arroz) con unas gotas de aceite y sal durante 20 min.

4- Calentar en otra sartén el resto del aceite y pochar la parte blanca de los puerros, cuando comience a estar transparente añadir el arroz ya cocido, las tiras de ahumados, el perejil picado, sal, pimienta y la salsa de soja. Rehogar 5 min a fuego medio y, por último, incorporar las tiras de tortilla. Poner todo en una fuente.

5- Freír la juliana de la parte verde de los puerros en aceite bien caliente para que quede muy crujiente. Dejar que escurra el exceso de aceite sobre papel absorbente y servir la juliana por encima del arroz.

Comentarios adicionales

Idea:
Puedes servir este plato en frío, como una ensalada, acompañada de mayonesa o de salsa de yogur.

Raciones

4 personas

Calorías

401 por ración

Tiempo de preparación

30 min

Dificultad

Sin dificultad

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