- 400 g de grelos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 3 patatas medianas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 150 g de chorizo
- sal y pimienta negra

Manos a la obra

1- Lavar los grelos muy bien, escurrirlos y cortarlos en tiras muy finas. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pelar las patatas y partirlas en dados.

2- Calentar el aceite en un cazuela; rehogar la cebolla, los ajos y añadir las patatas hasta que se doren ligeramente. Cubrir con agua todos los ingredientes y dejar cocer a fuego lento durante 25 min. Retirar del fuego y triturar todo.

3- Cortar el chorizo en rodajas y freírlo durante 10 min. Escurrir la grasa.

4- Poner la cazuela con las patatas trituradas en el fuego, añadir el chorizo y calentar. Salpimentar. Agregar los grelos y cocer a fuego lento 5 min.

5- Por último, añadir un chorrito de aceite de oliva y servir en cuencos.

Comentarios adicionales

Saber más:
El grelo es el brote del nabo en cuyo extremo aparecerán las flores.
Es comestible mientras está tierno. Cuando la flor está desarrollada el grelo se endurece y ya no es posible su consumo, pues no ablanda nunca por mucho que se cueza. Si el centro está muy blanco (blanco nieve) el grelo no es comestible.

Raciones

4 personas

Calorías

420 por ración

Tiempo de preparación

50 min

Dificultad

Fácil

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