Pudin de espárragos
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Fecha: 2007-10-30
503 Veces vista
1.93 Puntuación media
14 Votos |
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Ingredientes
- 300 g de espárragos verdes
- 1 bote de leche evaporada
- 5 huevos
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- mantequilla
- salsa mahonesa
- 1 pimiento rojo para decorar
- sal y pimienta
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Manos a la obra
1- Atar los espárragos en manojo y cocerlos, con las puntas hacia arriba, en un cazuela con abundante agua y sal durante 20 min. Escurrirlos y ponerlos sobre papel absorbente. Cortar unas cuantas puntas y reservarlas para decorar.
2- Disponer la leche en un bol, añadir los espárragos salpimentar y espolvorear con una pizca de nuez moscada. Triturar hasta conseguir un puré homogéneo. Pasarlo por un colador fino para retirar todas las hebras.
3- Batir los huevos y mezclar con el puré. Enmantequillar ligeramente un molde alargado y verter el preparado en él. Cocer al baño maría durante unos 30 min en el horno precalentado a 180º.
4- Sacar del horno y dejar reposar 30 min antes de desmoldar.
5- Lavar el pimiento, retirar las semillas y los filamentos y cortarlo en daditos muy pequeños. Servir el pudin adornado con las puntas de espárragos reservadas y los dados de pimiento. Acompañar con salsa mahonesa.
Raciones
6 personas
Calorías
240 por ración
Tiempo de preparación
1 h aproximadamente
Dificultad
Sin dificultad |
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Comentarios |
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QUIERO DARLE UNA SORPRESA A UN PRIMITO QUE VA A CUMPLIR 1 AÑITO Y QUIERO DARLE UN PUDIN PEQUEÑO
GRASIAS |
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NATALIA
en 2008-05-03 |
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Hice la coleccion de la revista "comer cada dia " y perdi el numero 19 del año 1996 , en el que venia la receta para hacer un pudin de esparragos verdes con vinagreta. Me gustaria saber si alguien me podria ayudar con esta receta.
muchas gracias |
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Rosalia
en 2008-05-05 |
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