- 6 huevos
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cebollas medianas
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de las de café de canela molida
- 1/2 pastilla de caldo
- 50 g de queso Gruyère rallado

Para la bechamel:
- 2,5 dl de leche
- 2,5 dl de nata
- 100 g de mantequilla
- 50 g de harina
- nuez moscada
- sal y pimienta

Manos a la obra

1- Para confitar las cebollas, pelarlas y cortarlas en tiras finas. En una cacerola grande, de fondo grueso, derretir la mantequilla y agregar las cebollas; remover hasta que se pongan transparentes y suelten el agua. A continuación, agregar el azúcar y la canela, mezclar bien y tapar. Dejar confitar a fuego suave durante unos 30 min o hasta que las cebollas estén tiernas y doradas; en el último momento agregar la pastilla de caldo triturada y remover para que se integre.

2- Aparte, escalfar los huevos durante 5 min en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre. Pasarlos por agua fría y pelarlos.

3- Preparar una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y la nata. Salpimentar y espolvorear con una pizca de nuez moscada.

4- Colocar en el fondo de una fuente para horno una capa de cebollas confitadas a la canela, poner encima un huevo escalfado, cubrir con un poco más de cebolla y bañar con la bechamel. Espolvorear con el queso rallado y gratinar bajo el grill del horno.

Raciones

6 personas

Calorías

220 por ración

Tiempo de preparación

1 h y 15 min

Dificultad

Fácil

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