- 300 g de lentejas
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- 1 morcilla de cebolla
- 1/2 dl de aceite de oliva
- 1 y 1/2 dl de caldo de ave
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- 1 cucharada de pimentón
- sal y pimienta

Manos a la obra

1- Poner las lentejas a remojo en agua fría durante 6 horas. Escurrirlas y pasarlas por agua.

2- Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el diente de ajo, ambos pelados y picados; agregar la patata pelada y troceada, las lentejas y el ramito de hierbas. Añadir el
caldo, tapar la cacerola y llevar a ebullición. Continuar la cocción a fuego suave durante 1 hora.

3- Retirar el ramito de hierbas de la cacerola y pasar el conjunto por la batidora y por el pasapurés.

4- Desmenuzar la morcilla con un tenedor y saltearla en una sartén sin grasa.

5- Servir la crema en cuencos, repartir la morcilla y espolvorear con el pimentón.

Raciones

6 personas

Tiempo de preparación

1 h aproximadamente + 6 h de remojo

Dificultad

Sin dificultad

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