Ensalada crujiente de apio y naranja
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Fecha: 2007-09-23
1038 Veces vista
2.59 Puntuación media
17 Votos |
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Ingredientes
- 1 taza de hojas de apio verde, una de harina y una de agua casi congelada.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 2 naranjas maduras y peladas.
- medio pepino grande rallado en hilos finos.
- 1 cucharada de pistachos y una de pipas de calabaza.
*Para la salsa vinagreta:
- 1 cucharadita de azúcar moreno, una de vinagre y ocho de aceite virgen extra.
- el zumo de media granada.
- aceite para freir.
- cebollino picado.
- sal.
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Manos a la obra
1- Se reduce al fuego el zumo de la granada con el azúcar y se añaden el vinagre, la sal, y el aceite virgen extra.
2- Se adereza el pepino, se deja orear, se lava y escurre. A las naranjas se les quita lo blanco y se saca la carne limpia en gajos.
3- Con el agua, la salsa de soja y la harina se prepara una pasta fina, se mojan en ella las hojas de apio y se doran a fuego medio. Se escirre el aceite y se saltean en la misma sartén los pistachos y las pipas.
4- Se emplata una base de pepino, sobre ésta gajos de naranja, encima la tempura de apio y se adereza con la vinagreta de granada. Se reparten por encima los frutos secos y el cebollino picado.
Información nutricional
Cada ración aporta:
Calorías 333
Grasas 18g.
Proteínas 7g.
Colesterol 0mg.
Curiosidades:
El apio es una hortaliza nutritiva, reguladora y tonificante.
Es hipotensor, reconstituyente, digestivo, diurético, depurativo, antiinflamatorio, antibacteriano, dermatológico.
A pesar de que casi todo su peso es agua, el aceite esencial de sus raices le aporta los nutrientes beneficiosos para nuestra salud.
Recomendado para
almuerzo.
Raciones
4 personas.
Calorías
333 cal. por ración.
Tiempo de preparación
45 min.
Dificultad
fácil |
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Comentarios |
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Super Excelente, deliciosa
Especial para almuerzos !!! |
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Dario
en 2008-03-22 |
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