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Receta fácil de Estofado con costilla de cerdo

Receta de Estofado con costilla de cerdo
Añadida por:
Fecha: 2013-10-10
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Ingredientes

1/4 kg de costilla de cerdo
1 Tomate
1 Cebolla mediana
2 Ajos
1 Pimiento verde
2 Zanahorias
2 Patatas medianas
1 Hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
4 Vasos de agua
Aceite de oliva
Colorante alimentario

Manos a la obra


1º.- En primer lugar, ponemos en una olla un buen chorro de aceite de oliva, y marcamos la costilla, que previamente habremos salpimentado al gusto.

2º.- Cuando la costilla esté sellada, añadimos los demás ingredientes (no hace falta que los cortemos en trozos muy muy pequeños, ya que al final pasaremos la salsa por la batidora).

3º.- Pochamos ligeramente la verdura, y añadimos 1/2 vaso de vino blanco, y dejamos que reduzca.

4º.- Sacamos la costilla, retiramos del fuego la olla y trituramos bien con la batidora toda la verdura, y si fuera necesario lo pasamos por el chino para que quede más fino.

5º.- Una vez que tengamos la verdura bien pasada, añadimos 4 vasos de agua, removemos, y volvemos a poner al fuego.

6º.- Cuando empieze a cocer, añadimos la costilla, un poco de colorante alimentario, y 2 patatas cortadas a pellizco, para que suelten bien todo el almidón al cocer y quede un caldo mucho más rico y trabado.

7º.- Probamos de sal, y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, y a comer un rico estofado casero.
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Receta recomendada para

Comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

1 Hora

Dificultad

Muy fácil
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