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Receta de Codillo de cerdo al horno loncheado con patatas fritas

Receta de Codillo de cerdo al horno loncheado con patatas fritas
Añadida por:
Fecha: 2013-08-02
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Ingredientes

Un codillo de cerdo
Una cebolla
Dos zanahorias pequeñas
Una rama de apio
Un par de dientes de ajo
Cuatro patatas (si ves que vas a necesitar más, usa más)
Dos vasos de vino blanco
Aceite y sal
Unas hojas de laurel

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Manos a la obra


1.- Primero, unta una bandeja de horno con aceite y encima coloca una cama de cebolla cortada en aros finos, las zanahorias en rodajas, el puerro, el apio y los dientes de ajo con las hojas de laurel, agrega algo de sal y pon la carne encima.

2.- Rocíala con un chorrito generoso de aceite, sala y si quieres hazle unos cortes en forma de rombo. Rocía con el vino blanco y ponlo a hornear durante al menos 40 minutos-una hora (dependiendo del tamaño del codillo) alcanzando media hora más en los casos de los codillos más grandes.

3.- Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo dale la vuelta y remueve las verduras, agregando más vino si lo necesitas. Cuando veas que se ha dorado por los dos lados será el momento de retirar.

4.- Para ello, quita los dientes de ajo y el laurel. Sirve el codillo loncheado y fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Puedes usar freidora también.

5.- Si quieres hacer la salsa, vierte todas las verduras resultantes del asado en un vasito dela batidora y tritura bien hasta obtener un puré, pasa por un colador o chino y sirve en una salsera para quien quiera probarla. ¡Un menú sano y ante todo rico!

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Comentarios adicionales

El codillo de cerdo asado es una excelente opción para acompañar con unas buenas patatas fritas o si no quieres añadir calorías extra a tu plato, opta por un puré de patatas o unas verduras, ¡incluso una ensalada!

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Comida

Raciones

2-4

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Muy fácil
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