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Receta de Costillas asadas a la Alhambra

Receta de Costillas asadas a la Alhambra
Añadida por:
Fecha: 2013-07-17
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Ingredientes

1/2 kg de costillas de cerdo
1 botellín de cerveza Alhambra 1925 (33cl)
1 cebolla mediana
2 tomates pequeños
1 ñora
Un poco de jengibre
2 hojas de laurel
Aceite
Sal
Orégano
Pimienta

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Manos a la obra


1º.- En la misma olla express donde vamos a hacer el guiso, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen, y doramos unos trocitos de jengibre para que vaya aromatizando el aceite. (Si no tenemos por casa jengibre, podemos usar perfectamente un par de dientes de ajo).

2º.- Añadimos los trozos de costilla de cerdo, previamente salados, y doramos un poco.

3º.- Cuando veamos que la costilla esta marcada, incorporamos 1 cebolla mediana, 2 tomates pequeños (pelados), 1 ñora (que debemos haber tenido en remojo al menos durante media hora), 2 hojas de laurel, unos granitos de pimienta, orégano y sal al gusto, y dejamos cocinar un par de minutos para que se sofría ligeramente.

3º.- Seguidamente, añadimos la cerveza Alhambra 1925, cerramos la olla express, y dejamos cocinar unos 15 minutos (a contar a partir del momento que empieza a cocer).

4º.- Abrimos la olla, y sacamos la costilla reservándola en un plato.

5º.- Pasamos la salsa primero por la batidora, y posteriormente por un chino o una coladera, para que nos quede lo más fina posible (si vemos que está un poco líquida, y nos gustan las salsas más espesas, podemos poner a reducir la salsa durante unos minutos)

6º.- Emplatamos la costilla con un poco de salsa de cerveza Alhambra, y a disfrutar de una costilla sabrosísima, que se despegará del hueso de lo tierna y cocida que queda!

Resultado de Costillas de cerdo a la Alhambra


Receta de costillas de cerdo a la alhambra
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Comentarios adicionales

Podemos sustituir la cerveza por vino blanco.

Si sobra para el día siguiente, podemos usar la costilla y la salsa como fondo para un arroz con costilla espectacular!

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Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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