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Receta fácil de Calamares guisados con albahaca

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Fecha: 2007-10-17
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Ingredientes

- 4 calamares
- 2 limones
- 4 tomates maduros
- 3 chalotas
- 1 diente de ajo
- 12 hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta blanca

Manos a la obra


1- Exprimir los limones y verter su zumo en un bol grande. Limpiar los calamares bajo el grifo, cortarlos en rodajas y pasarlos al bol con el zumo de limón. Dejar marinar en un lugar fresco durante 1 h.

2- Pelar los 4 tomates, quitarles las semillas y cortarlos en daditos. Pelar las chalotas y picarlas en juliana. Pelar un diente de ajo y filetearlo. Reservar todo por separado.

3- En una sartén con el aceite, pochar las chalotas 3 min. Añadir el tomate, el ajo, los calamares y el jugo de la marinada. Cocer durante 30 min a fuego lento mezclando de vez en cuando.

4- Lavar y picar las hojas de albahaca, reservando 4 para decorar, y añadirlas al preparado. Salpimentar y servir bien caliente con las 4 hojas de albahaca.
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Comentarios adicionales

Truco:
La albahaca no soporta la ebullición porque sus hojas son demasiado frágiles. Por eso es importante que la añadas (la albahaca) siempre al final de la cocción, así darás más gusto y aroma al plato, y conservarás de paso sus propiedades digestivas y revitalizantes

Raciones

4 personas

Calorías

220

Tiempo de preparación

50 min

Dificultad

Sin dificultad
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