Hoy vamos a elaborar una
receta de gnocchis con salsa pesto de almendras. Vamos con el paso a paso:
1º.- En una cazuela con abundante agua, ponemos un poco de sal y aceite, y cuando rompa a hervir añadimos los
gnocchis, y dejamos que hiervan durante 4-5 minutos.
2º- Mientras se cuecen los gnocchis, vamos elaborando la salsa.
Comenzamos picando en el vaso de la batidora un diente de ajo (o medio, según gustos).
3º- Cuando tengamos el ajo bien picado, añadimos las
hojas de albahaca fresca, las almendras y una pizca de sal (al final podemos probar y rectificar de sal si es necesario), y volvemos a batir.
4º.- Tendremos una pasta muy densa, a la que añadiremos el aceite y batimos nuevamente. Nos quedará una pasta bastante densa, por lo que en este momento iremos añadiendo poco a poco agua, y removiendo, hasta que obtengamos una textura de nuestro gusto.
5º.- Por ultimo añadimos el
queso parmesano rallado, batimos nuevamente, y ya tendremos nuestra pasta pesto de almendras lista.
6º- Emplatamos los gnocchis junto con un poco de salsa pesto, y un poco de queso parmesano rallado por encima, y a disfrutar de un clásico de la
cocina italiana, riquísimo y listo en menos de 10 minutos!
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Comentarios adicionales
La salsa pesto es una de las salsas italianas más populares, y sin duda alguna la más fácil de preparar, ya que no hay que cocinar ningún ingrediente.
Nosotros hemos cocinado una salsa pesto de almendras casera, ya que la original lleva piñones, pero debido al precio tan desorbitado de estos, se puede sustituir por almendras o incluso por nueces. El ingrediente imprescindible es la albahaca fresca (no vale seca).
Receta compartida por : Leo BH
Receta recomendada para
Comida o cena
Raciones
3
Tiempo de preparación
10-15 minutos
Dificultad
Muy fácil
