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Receta de Pechugas de pollo rellenas de jamón y esparragos

Receta de Pechugas de pollo rellenas de jamón y esparragos
Añadida por:
Fecha: 2013-06-18
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Ingredientes

Dos pechugas de pollo fileteadas
Un paquete de jamón serrano (al menos 250 gramos)
Espárragos trigueros
Sal (opcional)

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Manos a la obra


1.- Comienza por enrollar una loncha de jamón serrano en cada trocito de pechuga de pollo, y encima del jamón un par de puntas de los espárragos trigeros (los troncos podemos pasarlos por la sarten y usarlos para decorar), dejando el jamón y el espárrago dentro formando un rollito.

2.- Déjalas cerradas y fijadas con la ayuda de un palillo o hilo de bridar envolviéndola en papel de albal para que no le entre agua.

3.- Tras este paso cuece los rollitos en agua y déjalos que se hagan (también podrás hacerlos a la plancha aunque habrá que tener más cuidado de que el pollo se cocine por completo, creando un resultado mucho menos fibrado)

4.- Cuando estén hechos los rollitos, podrás retirar, dejar enfriar y cortar en medallones.
5.- Podrás servirlos con salsas frías o calientes, cortarlo para bocadillos y sándwiches o acompañar los medallones de ensaladas o arroces.

El resultado es una pechuga de pollo con un sabor que simula al asado, muy rico y sobre todo nada pesado.

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Comentarios adicionales

Esta receta es muy sencilla ya que tan sólo necesitarás hervir las pechugas de pollo rellenas (salándolas si lo crees necesario, aunque la sal del jamón ya las dotará de un sabor muy agradable y ligeramente sazonado).

Foto original José.

Recomendado para

Comida o cena

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil
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