Para esta
receta de bacalao rebozado hemos utilizado un bacalao congelado, pero que no viene salado. Si compramos un
bacalao salado, tenemos que dejarlo en agua durante 24 horas, cambiándole de agua 3-4 veces.
Para el rebozado, pondremos en un bol
harina (podemos tamizarla previamente) y medio sobre de levadura, removiendo bien para que se mezcle. Añadimos un ajo y perejil muy picado, y a continuación vamos incorporando el agua fría removiendo, hasta que encontremos el tipo de rebozado más o menos espeso que buscamos. Añadimos un poco de colorante para darle color y listo.
Ponemos un poco de sal al bacalao, y lo pasamos junto con los
pimientos rojos en tiras por el anterior preparado, y freímos en abundante aceite caliente, sacando cuando veamos que esta listo a un plato con papel absorvente. Ponemos un poco de sal al pimiento, y a comer!!!
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Comentarios adicionales
Es conveniente no pasar mucho, ya que el bacalao como mejor está es sabroso.
Receta recomendada para
comida o cena
Raciones
4
Tiempo de preparación
20 minutos
Dificultad
Fácil
