Receta fácil de Sopa campestre

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Comienza por cortar la col en juliana, las zanahorias en rodajitas y el pimiento en tiras.

En una olla agrega las verduras picadas, la pastilla de caldo, la sal, las habas y cubre de agua hasta que todo esté sumergido.

Lleva a ebullición y deja que las verduras y las habas se hagan.

Por último cuando sólo les queden unos minutos agrega la pasta y deja que todo se cocine en su conjunto.
Rectifica la sal, si es necesario, y al servir agrega el perejil en polvo, el tomillo y la albahaca.


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Comentarios adicionales

Esta sopa campestre es una gran opción para los días de invierno, así como para esos duros días en los que necesitas un aporte energético rápido.

Puedes sustituir la col por puerros o los pimientos por guisantes. Todo dependerá de las verduras que tengas en la despensa, también queda deliciosa con setas. Si quieres en vez de usar la pastilla de caldo agrega caldo vegetal ya preparado.

Foto original Stuart Spiva

Receta recomendada para

Comida o cena

Raciones

5

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Muy fácil