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Receta de Mousse fría de queso y limón

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Fecha: 2007-10-16
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Ingredientes

- 300 g de queso cremoso, tipo mascarpone
- 1 vasito de nata líquida
- 1/2 limón
- 75 g de azúcar glass
- 2 claras de huevo
- 4 guindas rojas en almíbar
- sal
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Manos a la obra


1- Pelar la piel del medio limón sin dejar restos de la parte blanca y picarla muy fina, conservando el medio limón para un paso posterior.

2- En un bol mediano, mezclar el queso mascarpone con la nata líquida, la piel picada del medio limón y los 75 g de azúcar glass.

3- En un bol grande montar con unas varillas las 2 claras de huevo a punto de nieve firme. Añadir una pizca de sal e ir incorporando, con delicadeza, el contenido del otro bol, siempre mezclando con un movimiento de abajo arriba, para que no se caigan.

4- Repartir el preparado en copas individuales de helado, decorar las superficies con las guindas rojas escurridas del almíbar y guardar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.
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Información nutricional

El mascarpone es un queso italiano, elaborado con leche de vaca. Es un queso fresco. Su pasta es blanda. Su sabor es dulce y un poco ácido que recuerda a la mantequilla.

Comentarios adicionales

Variante:
Si no te van las guindas, remata las copas con una nube de cacao en polvo o canela molida.

Raciones

4 personas

Calorías

550

Tiempo de preparación

15 min + 4 h en el frigorífico

Dificultad

Sin dificultad
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