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Receta fácil de Berenjenas rellenas de carne picada con queso gratinado

Receta de Berenjenas rellenas de carne picada con queso gratinado
Añadida por:
Fecha: 2013-04-29
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Ingredientes

- 2 Berenjenas grandes
- 250 gr de carne picada (de cerdo o ternera o mezcla)
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cebolla mediana
- Aceite
- 100 gr de queso rallado o 2 lonchas de queso
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas al gusto

Manos a la obra


En primer lugar, abrimos las berenjenas por la mitad, y vaciamos con una cuchara y un poco de paciencia, para que no se rompan ya que luego tenemos que rellenarlas.

A continuación, en una sartén con aceite, pochamos la cebolla cortada en trozos pequeños con un poco de sal para que poche mejor.

Seguidamente añadimos la carne de las berenjenas, y cuando veamos que empieza a estar blandita, añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto, pudiendo añadir las hierbas aromáticas que más te gusten.

Cuando ya esté casi a punto, añadimos 2 cucharadas grandes de tomate frito, dejamos un par de minutos en el fuego, y retiramos.

Con esta mezcla, vamos rellenando las berenjenas, y las ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal para que no se agarren por abajo.
Por encima las ponemos una loncha de queso tierno, o una mezcla de queso rallado que nos guste, y ponemos a gratinar durante unos minutos hasta que veamos que estén doratidas, y a comer unas ricas berenjenas rellenas de carne picada con queso gratinado!!!

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Comentarios adicionales

Si no vamos a comer las berenjenas en el momento, y las dejamos reservadas para después, antes de meter a gratinar podemos meterlas unos minutos en el horno para que se calienten, y luego finalmente gratinamos.

También podemos mezclar el guiso de carne picada con un poco de bechamel ligera, creando una mezcla muy cremosa.


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Receta recomendada para

Comida

Raciones

2-3

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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