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Receta de Tarta de nueces con nata

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Fecha: 2007-10-13
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Ingredientes

- 250 g de harina
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de vainilla
- 4 cucharadas de leche
- 1 vaso de nata
- 1 cucharada de azúcar glass
- 1 trocito de jengibre
- arádanos

Para la crema:
- 2 vasos de leche
- 100 g de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1/2 vaso de nata
- 50 g de harina
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 100 g de nueces sin su cáscara
- sal
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Manos a la obra


1- Hacer el bizcocho. Para ello, separar las yemas de las claras y montarlas, añadiendo 100 g de azúcar al final. Mezclar 250 g de harina tamizada con la levadura y 4 cucharaditas de leche e incorporar el compuesto a las claras montadas. Verter el batido en un molde redondo forrado con papel y hornear 30 min a 180ºC. Dejar reposar 10 min y desmoldar.

2- Para hacer la crema batir las yemas de huevo con azúcar hasta obtener un compuesto esponjoso, añadir una pizca de sal y los 50 g de harina, y remover. Calentar la leche en un cazo y agregar la mezcla poco a poco; sin dejar de remover, seguir a fuego bajo 5 min, hasta que tome cuerpo. Añadir las nueces machacadas y la cucharada de jengibre y dejar enfriar. Montar el medio vaso de nata a punto de nieve y mezclarlo con la crema.

3- Cortar el bizcocho en 4 discos, extender la crema de nueces sobre 3 de ellos y colocar uno sobre otro. Completar la tarta con el cuarto disco, montar el vaso de la nata a punto de nieve y repartir por encima.

4- Pelar la raíz de jengibre, cortarla en láminas finas y adornar con ellas la superficie. Repartir los arándanos, espolvorear con una cucharada de azúcar glass y dejar reposar en el frigorífico 1 hora antes de servir
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Comentarios adicionales

Se puede sustituir el jengibre por 2 cucharaditas de canela.

Raciones

8 personas

Calorías

430

Tiempo de preparación

55 min + 1 h en el frigorífico

Dificultad

Media
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