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Receta de Soufflé de guisantes

Receta de Soufflé de guisantes
Añadida por:
Fecha: 2013-03-13
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Ingredientes

Aceite y mantequilla
Sal
40 gramos de harina
Medio litro de leche
50 gramos de queso rallado
3 huevos
1 taza de guisantes (300 gramos aproximadamente)

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Manos a la obra


Comienza por coger dos bolitas del tamaño de una nuez de mantequilla y ponlas a derretirse en una olla pequeña con fondo hondo, luego agrega las cucharadas de harina y crea una mezcla suave, sin grumos procurando remover continuamente. Agrega la leche y crea la bechamel, agregando sal al gusto.

Retira del fuego y agrega el queso rallado, cuando termines, agrégale las yemas de los huevos y los guisantes y remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.

Monta las claras a punto de nieve con un poquito de sal y cuando veas que han cogido su punto (cógelas en una cuchara y mira si se caen o no) agrégale la mezcla anterior de forma envolvente hasta que todo se haya mezclado bien, teniendo cuidado de que no se baje la mezcla manteniendo el volumen.

Precalienta el horno a 175º durante al menos cinco minutos y luego vierte en un molde previamente untado con mantequilla o aceite, echando la mezcla del soufflé y horneándolo a 170º hasta que veas que adquiere una capita crujiente y dorada.
Ese será el momento de retirarlo, sirviéndolo inmediatamente para que no pierda volumen y se achique. ¿Lo probarás? ¡Os encantará!

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Comentarios adicionales

El soufflé de guisantes será un buen plato para todas aquellas personas que no les guste tomar verdura, así como para los niños, te encantará para los niños ya que se tomarán las verduras sin rechistar.

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

3-4

Tiempo de preparación

45 minutos

Dificultad

Muy sencilla
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