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Receta de Cochinillo al horno

Receta de Cochinillo al horno
Añadida por:
Fecha: 2013-03-04
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Ingredientes

Medio cochinillo
5 dientes de ajo
2 Patatas
Perejil
Orégano
Tomillo
Vinagre
Aceite de oliva virgen
Sal


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Manos a la obra


Para realizar un rico cochinillo al horno, y que te quede bien jugoso y crujiente, deberás seguir estos pasos:

En primer lugar ponemos a calentar el horno a 210º.

Mientras se calienta, ponemos sal y pimienta al gusto en el cochinillo, y en un mortero machamos los ajos con el perejil, y añadimos las hierbas aromáticas de nuestro gusto (en nuestro caso hemos puesto orégano y tomillo), 2 copas de vino blanco, y un chorrito de aceite de oliva. Removemos para que se mezclen los ingredientes y reservamos.
Pelamos y cortamos 2 patatas en trocitos, y las ponemos en un bol. Las ponemos sal, y añadimos un poco de la mezcla que acabamos de realizar, removiendo bien para que se impregnen las patatas de la mezcla.

A continuación, en una bandeja del horno, ponemos el cochinillo (con la parte de la piel para abajo), y regamos generosamente con la mezcla habíamos hecho, junto con las patatas, y metemos al horno durante aproximadamente 35 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos y damos la vuelta al cochinillo, dejando arriba la parte de la piel para que se nos vaya dorando. Añadimos el resto de la mezcla, y un chorrito de vinagre por la piel (paso importante para que nos quede mas crujiente).

Dejamos en el horno otros 30-35 minutos, y cuando veamos que ya esta dorado, sacamos, servimos, y a degustar un riquísimo cochinillo de cerdo asado.

Cochinillo de cerdo al horno con patatas

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Comentarios adicionales

Un truco para que quede mas jugoso y no se seque, es cada poco tiempo abrir el horno y añadir un poquito de agua, para evitar que se quede sin caldo.
Y es recomendable también poner el cochinillo en la bandeja sobre unas palas de madera (como se ven en la foto), para evitar que se pegue a la bandeja.

Recomendado para

comida

Raciones

3

Tiempo de preparación

1 hora y media apox.

Dificultad

Muy fácil
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