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Receta de Pulpo a la gallega casero

Receta de Pulpo a la gallega casero
Añadida por:
Fecha: 2013-02-27
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Ingredientes

Un pulpo grande de 2 kilos aproximadamente
Aceite de oliva y sal
Pimentón dulce
(Opcional: 2 patatas cocidas)
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Manos a la obra


Hoy te daremos las claves para preparar un buen pulpo a la gallega, algo que te ayudará a que te quede rico y muy tierno.

Comienza por usar un pulpo que puede ser congelado (ya que este necesitará menos manipulación, quedará muy rico, y mucho más económico que el fresco).


Llena una olla grande de agua y caliéntala sin que llegue a hervir (esto es importante para que la piel del pulpo no se despelleje). Cuando esté templada, dale tres remojones, poniéndolo y quitándolo del agua sumergiéndolo enérgicamente hasta que los tentáculos se encojan un poco.
Luego sumérgelo en el agua y déjalo cocer llevando el agua a hervir durante al menos una hora u hora y media.
Luego retíralo y con la ayuda de una tijera de cocina, corta trocitos de todos los tentáculos y la cabeza. Ponlos en un plato de madera por cada ración y agrega sal, un buen chorro de aceite de oliva y pimentón dulce. ¡Ahora estará listo para degustar!

Resultado final del Pulpo a la Gallega casero


Receta casera de Pulpo a la gallega casero


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Comentarios adicionales

Si quieres mejorar esta receta, puedes añadirle unas patatas cocidas cortadas en rodajas, poner los trocitos de pulpo, y rociar con la sal, el aceite y el pimentón, y tendrás el auténtico pulpo con cachelos

Recomendado para

comida o cena

Raciones

8

Tiempo de preparación

2 horas (por la cocción)

Dificultad

Muy muy fácil
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