100 ml leche de soja
200 ml aceite
Sal
Zumo de medio limón
Manos a la obra
Para realizar la lactonesa de soja, tan sólo tendremos que poner en un vaso de batidora la leche y con un poco de aceite, con una pizca de sal, e introducir la batidora hasta el fondo. Empezar a batir subiendo poco a poco, e ir agregando más aceite, junto con el zumo de medio limón. Continua batiendo suavemente.
Tendremos una rica lactonesa de soja en tan sólo 1 minuto.
Video de como hacer Lactonesa de Soja
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Comentarios adicionales
La lactonesa es una variante de la mayonesa pero cambiando el huevo por leche. Se puede realizar tanto con leche de soja, como leche entera o desnadata.
Es muy recomendable, sobre todo en verano, ya que al no llevar huevo crudo como la mayonesa normal, se conserva mucho mejor.
