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Receta fácil de Codillo de cerdo al horno con puré de manzana

Receta de Codillo de cerdo al horno con puré de manzana
Añadida por:
Fecha: 2013-02-25
3903 Veces vista
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Ingredientes

1 codillo de cerdo
1 cebolla
3-4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Agua
Aceite de oliva virgen
Perejil
Sal
Pimienta
2 hojas de laurel

Para el puré:
3 Manzanas
2 Cucharadas de azúcar
Agua

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Manos a la obra


En primer lugar, en una olla express, pondremos el codillo a cocer junto con un poco de perejil, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, cubriendo con agua. Debemos dejarlo cociendo aproximadamente 30 minutos.

A continuación, ponemos a calentar el horno a 200º, y mientras en una bandeja de horno ponemos, forrada con papel de aluminio, ponemos una cebolla cortada en juliana, y colocamos encima el codillo recién sacado de la olla express. Regamos el codillo con el vaso de vino blanco, y ponemos por encima ajo picado, pimienta, y alguna especia que nos guste, junto con un chorrito de aceite virgen.
Metemos en el horno a 200º durante aproximadamente otros 30 minutos (vamos vigilando).

Mientras se termina de hacer el codillo en el horno, ponemos en una cazuela 2 cucharadas soperas de azúcar, y cuando veamos que cogen color, añadimos las manzanas, que previamente habremos pelado y cortado en daditos. Damos unas vueltas, añadimos agua, y dejamos cocer hasta que veamos que las manzanas están cocidas.
Trituramos con la batidora y reservamos.

Ya sólo nos queda sacar el codillo del horno, y servirlo acompañado del rico puré de manzanas, y a disfrutar!!!

Receta casera de codillo asado con puré de manzana



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Comentarios adicionales

El codillo de cerdo es quizás de los platos más jugosos y ricos, y no muy conocido. El puré de manzana de guarnición es perfecto si te gust el contraste agridulce. Pero también puedes acompañar al codillo con un puré de patatas o una ensalada de lechuga y tomate.

Receta recomendada para

comida

Raciones

2

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Muy fácil
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