Para hacer una versión de
tacos vegetarianos opta por crear un gran salteado de varias verduras en unas cucharadas de
aceite de oliva.
Primero limpia y corta en rodajas finas o juliana las verduras (dos tomates pequeños, media guindilla, una cebolla mediana, una zanahoria, un pimiento pequeño rojo, unas hojas de col y unos ciento cincuenta gramos de setas (si lo prefieres también podrás agregar calabacín cortado en juliana) y saltéalas con un poquito de aceite de oliva, sal y cilantro en polvo. No las hagas demasiado sino que deberán estar en el punto, tirando a una textura crujiente.
Reserva las verduras y en una sartén limpia calienta un paquete de alrededor de 300 gramos de tortitas de trigo.
Para terminar monta en una fuente limpia los tacos, rellenándolos con las verduras a tu gusto.
Podrás salsearlos con unas gotitas de tabasco, strong>
guacamole o incluso alguna salsa especial a base de tres quesos.
El relleno también variará, de hecho podrás crear rellenos con pollo mechado (deshilachado previamente), tomates picantes, rellenos agridulces y diversas mezclas de ternera con salsas barbacoas.
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Comentarios adicionales
Los tacos son un plato que gustan a todos/as gracias al paladar de sus ingredientes, a la consistencia de la tortita (que hace que sea un plato muy fácil de comer a la vez que ligero y saludable), y es uno de los platos más típicos y famosos de la cocina mexicana.
Receta recomendada para
comida o cena
Raciones
4-5
Tiempo de preparación
25 minutos
Dificultad
Muy fácil
