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Receta de Brochetas de rape y gambas

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Fecha: 2007-10-12
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Ingredientes

- 500 g de rape
- 8 gambas grandes o langostinos
- 1 loncha gruesa de beicon o panceta
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
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Manos a la obra


1- Calentar en un cazo, a fuego muy lento, el aceite de oliva con el tomillo, el laurel y los dos ajos. Cuando empiece a humear, apartar el recipiente del fuego y reservar este aceite perfumado.

2- Retirar la espina central del pescado, la piel y las pequeñas espinas, y cortarlo en 8 trozos.

3- Lavar los pimientos, retirarles el rabito, partirlos por la mitad y eliminar las semillas. Cortarlos en trozos no muy grandes. Cortar también la tira de beicon en 8 trozos.

4- Para montar las brochetas, insertar de forma alternada el pescado, las gambas, los pimientos y el beicon. Salpimentar.

5- Asar las brochetas en una parrilla, plancha o sartén antiadherente, pincelándolas frecuentemente con el aceite perfumado. Servir bien calientes.
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Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 min

Dificultad

Fácil
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