Receta fácil de Olla gitana

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

A los garbanzos cocidos añadimos las judías verdes, las peras y la calabaza, y lo cocemos todo junto.
En una sartén, se fríen unas rodajas de pan y un diente de ajo.
En la grasa que nos quede, sofreímos la cebolla. Cuando ésta esté transparente, añadimos los tomates pelados y sin pepitas.
Espolvoreamos pimentón.
Machacamos en un mortero el pan frito y el ajo. A esto le añadimos el azafrán tostado y pulverizado. Junto a esta pasta machacamos las almendras.
Lo mezclamos con la fritada de tomate y cebolla. Salpimentamos y regamos con vinagre. Finalmente, añadimos las legumbres cocidas.

Comparte esta receta con tus amig@s!

Receta recomendada para

almuerzo

Raciones

4

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Fácil