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Receta de Espaguetis con frutos del mar

Receta de Espaguetis con frutos del mar
Añadida por:
Fecha: 2012-09-06
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Ingredientes

- Espaguetis
-15-20 langostinos congelados enteros
- 1 sepia congelada
- 1 cebolleta pequeña
- 3 ajos
- 1 cucharada de harina mediana
- Medio vaso de caldo de los langostinos
- Medio vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
- Perejil
- Queso rallado

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Manos a la obra


- En primer lugar, una vez que tenemos los langostinos descongelados, los pelamos y reservamos las colas peladas en un recipiente, y en otro ponemos las cabezas para hacer un caldo.
Para el caldo solo tendremos que poner medio litro de agua a cocer, una hoja de laurel, un poco de aceite, sal, y las cabezas de los langostinos, estrujándolas bien para que suelten todo, y lo ponemos a cocer. Una vez que vemos que el caldo está listo, lo colamos bien para que no quede ningún resto, y reservamos el caldo. (Solo vamos a usar medio vaso, el resto si queremos lo podemos congelar y usarlo para hacer un arroz o cualquier otra salsa)

A continuación debemos hacer la salsa y cocer los espaguetis. Podemos ir haciendo la salsa mientras tenemos cociendo los espaguetis.
Para la salsa, en una sartén honda, picamos muy picado los ajos y la cebolla, y freímos con un poco de sal hasta que estén transparentes. Añadimos la sepia cortada en trozos pequeños, y cuando se haga un poco la sepia, añadimos la cucharada de harina. Removemos bien, y cuando la harina este mezclada bien con los ingredientes, añadimos el medio vaso de caldo y el medio vaso de vino.
Damos unas vueltas para que se ligue todo muy bien, y añadimos los langostinos cortados en trozos, ponemos y un poco de sal, y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca a nuestro gusto, y añadimos el perejil.

Cuando los espaguetis estén en su punto, los escurrimos bien, y los incorporamos bien escurridos en la sartén donde teníamos la salsa ya lista. A fuego medio removemos bien para que se mezcle la salsa con los espaguetis, y añadimos un poco de queso rallado si nos gusta, hasta que se funda con los espaguetis.

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Recomendado para

comida o cena

Tiempo de preparación

40 min.

Dificultad

Muy fácil
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