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Receta fácil de Ensalada de arroz con anchoas

Receta de Ensalada de arroz con anchoas
Añadida por:
Fecha: 2012-09-02
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Ingredientes

250g de arroz largo
200g de gambas
Maíz cocido
150g de aceitunas verdes sin hueso
100g de puntas de espárragos
8 filetes de anchoas
2 pimientos morrones
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
Sal

Manos a la obra


En primer lugar cocemos el arroz en agua ligeramente salada durante 4-5 minutos en el microondas.
Poner las gambas en un recipiente con 2 cucharadas de agua y cocinar en microondas durante 3 minutos.
Escurrir el arroz y dejarlo enfriar, escurrir la gambas, dejarlas enfriar y pelarlas.
Limpiar y cortar los pimientos en tiras, cortar las aceitunas en rodajitas y los filetes de anchoa en trozos.
Poner el arroz en una ensaladera y colocar sobre él el resto de ingredientes.
Aliñamos con aceite, sal y vinagre y servimos en frío.
Ya tenemos lista una rica ensalada de arroz con anchoas, las mejores recetas fáciles de ensaladas
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Receta recomendada para

primer plato

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil
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