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Receta de Fideuá

Receta de Fideuá
Añadida por:
Fecha: 2012-08-17
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Ingredientes

150 gr. de fideo grueso del nº 5
8 gambones
200 gr. de gamba listada
1/2 kg. de mejillones
300 gr. de sepia
2 cucharadas de tomate frito
1 diente de ajo
Aceite
Colorante alimentario
Sal
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Manos a la obra


En primer lugar debemos limpiar los mejillones y les quitamos los bigotes a las gambas.

A continuación les damos un vapor a los mejillones para que se abran y en ese agua echamos las cabezas y las cáscaras de las gambas.

Por otro lado, en una paellera rehogamos el ajo, los gambones a los que habremos quitado los bigotes, las gambitas que pelamos y la sepia hecha trozos.

Seguidamente agregamos los fideos y el tomate.

Sofreímos un poco antes de añadir el caldo colado de las cáscaras de las gambas. Ajustamos de sal y dejamos cocer a fuego medio.

Dejamos reposar tapada con un trapo antes de servir, y a disfrutar de una estupenda fideu casera
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Comentarios adicionales

Si vemos que se queda seco, añadimos más caldo. Por el contrario, si sobrase, retiramos con una cuchara. Esto dependerá del tipo de fideos.

Recomendado para

plato principal

Raciones

2

Tiempo de preparación

40 min.

Dificultad

Fácil
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