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Receta fácil de Sopa de huevo y limón

Receta de Sopa de huevo y limón
Añadida por:
Fecha: 2012-08-05
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Ingredientes

1 limón
2 huevos de corral
¼ Kg de zanahorias
1 cebolla mediana
aceite
pimienta
2 vasos de caldo (natural o preparado con medio cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente)
1 vaso de leche
1 hoja de laurel
sal

Manos a la obra


En primer lugar, pelamos y cortamos la verdura.
Sofreimos las zanahorias y cebolla en el aceite en una olla. Añadimos a la olla el caldo, el laurel y la piel del limón y esperamos hasta que hierva.
Cuando esté hirviendo bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos. Quitamos el laurel, añadimos la leche y trituramos la verdura con ayuda de una batidora. En un bol batimos los huevos y les exprimimos el limón.
Vamos añadiendo los huevos a la sopa con ayuda de unas varillas mientras la sopa se sigue calentando al fuego, pero sin llegar a hervir.
Una vez hemos añadido los huevos, la sopa estará lista.
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Receta recomendada para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil
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