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Receta de Sopa de mejillones

Receta de Sopa de mejillones
Añadida por:
Fecha: 2012-08-05
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Ingredientes

20 mejillones
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
2 puerros gruesos
2 tomates medianos
1 clavo de aroma
Perejil
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
1 pellizco de pimienta y azafrán
1 litro de caldo de pescado
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Manos a la obra


Primero tenemos que asegurarnos de limpiar muy bien los mejillones y abrirlos con un poco de vapor en una cazuela. Retiramos la parte comestible y reservamos el caldo de la cocción.
Cortamos la cebolla y la parte blanca de los puerros, todo ello lo rehogaremos en el aceite con los ajos enteros, hasta que se doren. Entonces, agregamos los tomates pelados y cortados, rehogamos unos 5 minutos y añadimos la harina. Tras rehogar un poco la harina, añadimos el caldo de pescado y el jugo de haber cocido los mejillones. Sazonamos con los condimentos y dejamos hervir unos 15 minutos a fuego medio. Añadimos la carne de los mejillones y dejamos hervir un par de minutos más.
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Recomendado para

primer plato

Raciones

4

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Fácil
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