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Receta de Atún encebollado

Receta de Atún encebollado
Añadida por:
Fecha: 2012-08-02
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Ingredientes

2 dientes de ajo
3 cebollas medianas
800gr de atún
10ml de aceite de oliva (10 cucharadas)
1 cucharada de vinagre de Jerez
1/2 vaso de agua
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

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Manos a la obra


En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana y el ajo (pelado) en rodajas.
Para esta receta, necesitamos que el atún esté cortado en taquitos (podemos cortarlo nosotros o pedírselo al pescadero al comprarlo). Salpimentamos los taquitos de atún y los doramos por los dos lados en una sartén con aceite, a fuego medio-alto. Reservamos el atún y ponemos los ajos a dorar.
Cuando hayan cogido colorcillo, añadimos la cebolla, el laurel y un poco de sal.
Seguimos cocinando a fuego medio hasta que la cebolla esté blandita. Una vez tierna la cebolla subimos el fuego y añadimos el vinagre, que mezclaremos con el orégano y el pimentón.
Después, añadiremos el agua y el atún que habíamos apartado. Sólo queda cocinar hasta que desaparezca el agua, entonces estará listo el atún.

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Comentarios adicionales

Es un plato muy típico de Cádiz

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

45 min.

Dificultad

Muy fácil
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