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Receta de Pan Dukan

Receta de Pan Dukan
Añadida por:
Fecha: 2012-01-26
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Ingredientes

3 yemas de huevo.
8 CS salvado de avena
4 CS salvado de trigo
6 CS leche en polvo desnatada
2 CS queso batido 0%MG
1 CS edulcorante en polvo APTO PARA COCINAR. (Con otros edulcorantes puede ser menos, tened cuidado, el resultado no es dulce, es salado).
1 sobre levadura tipo Royal.
1 buen pellizco de sal.
Opcionalmente: ajo en polvo, orégano, especias
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Manos a la obra


Precalentar el horno a 180-190º.
Separar claras de yemas. Batir por un lado en un cuenco grande las 5 claras a punto de nieve firme con un pellizco pequeño de sal para que nos ayude a que suban.
En otro cuenco batir las 3 yemas con el edulcorante hasta que cambie a un color un poco más claro (blanquear las yemas). Añadir el queso batido, la leche en polvo, los salvados, la levadura , otro pellizco de sal al gusto. Añadir también especias si se quiere un pan con un toque diferente. Yo a este le he añadido ajo en polvo y una pizca de orégano, pero sin nada también queda rico. Batir bien todo junto hasta que esté homogéneo.
Incorporar un poco de las claras a la mezcla de las yemas y remover bien para unificar texturas. Añadir el resto de las claras, y con la ayuda de una espátula de silicona integrar bien ambas preparaciones, sin revolver mucho, sólo con movimientos envolventes, de abajo a arriba hasta que no queden grumos de clara.
Poner en un molde adecuado para horno, un poco engrasado con aceite untado con una servilleta si es de cristal o metálico, o sin nada si es de silicona. Espolvorear opcionalmente con semillas de lino dorado o sésamo.
Hornear 30 minutos a 180º.

Pinchar con un palillo. Si sale limpio ya está listo. Dejar en el horno apagado 10 minutos más
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Comentarios adicionales

Quien ha dicho que con la dieta Dukan no se come pan? :)

Raciones

4-6

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy Fácil
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