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Receta de Congrio con Esparragos, Almejas y Gambas

Receta de Congrio con Esparragos, Almejas y Gambas
Añadida por:
Fecha: 2011-12-21
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Ingredientes

• 14 rodajas de congrio
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 vaso de sidra
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates medianos rallados
• 1 vaso de agua + 1 cubito diluido
• 100 g de gambas peladas
• 100 gr almejas
• Sal y pimienta blanca al gusto


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Manos a la obra


En primer lugar cortaremos en juliana la cebolla, el pimiento verde, y picaremos el ajo.

A continuación en una sartén amplia, ponemos a pochar las verduras con un poco de aceite.
Una vez que lo veamos un poco pochado, añadimos medio vaso de caldo de pescado (o en su defecto diluimos una pastilla de caldo en medio vaso de agua).
Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, y añadimos el tomate y el resto del agua, y dejamos rehogar otros 5 minutos.
Por último, incorporamos el congrio, al que previamente habremos añadido sal, y el vaso de sidra. Dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol durante unos 5-10 minutos, y para terminar añadimos los espárragos , las colas de las gambas y las almejas, dejando cocer hasta que veamos que las almejas están abiertas, y a disfrutar

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Comentarios adicionales

Receta apta para la Dieta Dukan, y un plato exquisito para un buen menú Navideño

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

45 minutos

Dificultad

Muy Fácil
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