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Receta de Bacalao al Pil Pil

Receta de Bacalao al Pil Pil
Añadida por:
Fecha: 2011-10-07
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Ingredientes

- 1 kilo de bacalao
- Aceite
- Ajos
- Guindilla cayena
- Perejil

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Manos a la obra


1º.- En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen, y freímos los ajos cortados en láminas hasta que estén un poco dorados junto con la guindilla. Cuando los ajos estén dorados, retiramos del fuego y dejamos enfriar el aceite.

2.- Una vez que este frio el aceite, en una cazuela de barro, untamos un poco de aceite, y vamos colocando los trozos de bacalao con la piel para arriba. Vertemos por encima el resto del aceite, y lo ponemos al fuego no muy fuerte.

3º.- Para ligar la salsa, tenemos que estar pendientes para ver cuando el bacalao empieza a soltar la gelatina, con una especie de burbujas. En ese momento movemos la cazuela para que se vaya ligando la gelatina y el aceite.
Este proceso tenemos que ir repitiéndolo hasta que veamos que la salsa esta completamente ligada y espesa, pero sin llegar a cocinar mucho para que el bacalao no nos quede muy seco.

4º.- Por último decoramos con un poco de perejil picado por encima y a disfrutar de un delicioso bacalao al pil pil.

Resultado del Bacalao al Pil Pil
Bacalao al pil pil casero

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Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

5

Dificultad

Fácil
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