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Receta de Croquetas de Pollo

Receta de Croquetas de Pollo
Añadida por:
Fecha: 2011-09-18
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Ingredientes

- 5 cucharadas soperas de aceite
- 5 cucharadas soperas de harina
- 1 litro de caldo de pollo
- ¼ de leche
- ¼ de una cebolla mediana
- Nuez moscada
- Carne de pollo
- 2 huevos cocidos
- 2 huevos crudos (para rebozado)
- Pan Rallado

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Manos a la obra


En primer lugar cogemos un trozo de cebolla y lo picamos en trozos muy muy pequeños.
Una vez picado, ponemos en una cazuela el aceite, y ponemos a calentar. Vertimos la cebolla, y cuando veamos que ya esta pochada, ponemos la harina y removemos bien hasta que la harina quede bien mezclada con el aceite (Roux).

En una olla aparte, ponemos a calentar caldo de pollo y un vaso de leche, y una vez que este cociendo, se lo añadimos a la cazuela donde teníamos el roux, junto con un poco de nuez moscada, y removemos bien para que no se hagan grumos.

Una vez que veamos que empieza a coger forma la bechamel, añadimos unos taquitos de carne de pollo desmenuzada, y unos trocitos de huevo cocido.

Se remueve todo bien y dejamos hervir durante uno o dos minutos.
Después vertemos la bechamel en un recipiente, y cuando se enfrié metemos al frigo.

Pasadas unas horas en el frigo, solo nos quedaría realizar las croquetas con el tamaño que más nos guste, y rebozarlas. Para conseguir un rebozado crujiente y que estén blanditas por dentro, pasaremos primero por pan rallado, luego las untaremos con huevo batido, y las volveremos a pasar por pan rallado otra vez.

Ya solo quedaría freírlas en abundante aceite caliente, y a disfrutar de unas croquetas espectaculares y muy ricas.

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Recomendado para

comida o cena

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Fácil
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