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Receta fácil de Consomé con huevo

Receta de Consomé con huevo
Añadida por:
Fecha: 2007-10-03
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Ingredientes

- 2 contramuslos de pollo
- 1 punta de jamón
- 1 puerro
- 2 huevos
- hierbabuena o perejil
- harina
- sal
- aceite de aliva

Manos a la obra


1- En una olla preparar el caldo con agua, el puerro, los contramuslos y la punta de jamón. Colar y reservar muy caliente.

2- Mezclar los huevos batidos, un poco de agua y una cucharada de harina sin que queden grumos. Introducir la mezcla en una jeringuilla, soltarla sobre el caldo caliente formando hilitos de huevo.

3- Decorar con las hojas de hierbabuena o perejil.
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Comentarios adicionales

  • Variante:
    Si en lugar de consomé se prefiere sopa prmero preparar el caldo. Luego en otra olla, rehogar el pollo, sazonarlo y cubrirlo con el caldo preparado anteriormente. Incorporar azafrán y una patata cortada muy fina y dejar cocer 15 min.


  • Trucos:
    El huevo hilado se prepara en el último momento y es importante que el caldo esté muy caliente para que cuaje bien.
    Usar una jeringuilla no muy gruesa.

  • Raciones

    4 personas

    Tiempo de preparación

    40 min

    Dificultad

    fácil
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