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Receta de Patatas Revolconas

Receta de Patatas Revolconas
Añadida por:
Fecha: 2007-12-26
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Ingredientes

- patatas, 1, 1/2 kilos
- panceta, 125 gramos
- laurel, 3 hojas
- pimentón, media cucharada picante y media dulce
- ajo sin pelar, 1 diente
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Manos a la obra


1º.- Se pelan y se cachan (cortar a pellizco) las papatas.

2º- Una vez troceadas las patatas, se ponen a hervir con el laurel, el ajo y sal, durante unos 20 minutos o hasta que estén hechas. Una vez cocidas, separamos el caldo por un lado (que reservaremos por si hubiera que ponerle un poco a las patatas) y las patatas por otro.

3º.- Mientras tanto, en una sartén se calienta el aceite, para freir la panceta hasta que quede bien crujiente.

4º.- Una vez fritos los torreznos, mantenerlos en un lugar en el que conserven el calor.

5º.- Dejamos un poco del aceite de freír los torreznos en la sartén, y añadimos una cucharada colmada de pimentón, dando vueltas con una cuchara y retirando del fuego para que no se nos queme el pimentón. (También podemos añadir 1-2 cucharadas del caldo de cocer las patatas).

5º- Por último, machacamos las patatas (sin el caldo) con la ayuda de un tenedor (no es necesario que queden completamente machacadas, no es un puré), y le añadimos la mezcla del aceite y pimentón removiendo bien para que se mezcle uniformemente. Añadimos los torreznos, y a disfrutar de un plato casero y riquísimo!

Resultado de las Patatas Revolconas de Ávila


Receta de patatas revolconas típicas de Ávila
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Comentarios adicionales

Plato Tipico de Castilla y León, sobre todo de la provincia de Ávila.
Las patatas revolconas típicas llevan sólo torreznos, pero las podemos acompañar también con chorizo frito o unos trocitos de cebolla cruda.

El pimentón si nos gustan más picantes, podemos usarlo solamente picante.

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Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Muy fácil
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