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Receta de Rape con salsa picante

Añadida por:
Fecha: 2007-11-30
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Ingredientes

- 4 rodajas de rape de 150 g cada una
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 limón
- 1 taza de harina
- 1 taza de caldo vegetal
- 1 cucharada de alcaparras
- 4 filetes de anchoa en aceite
- 1/2 pimiento asado en aceite
- 1 hoja de laurel
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
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Manos a la obra


1- Marinar las rodajas de pescado durante 2 horas con el ajo cortado en láminas, el zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, un buen pellizco de pimienta y la hoja de laurel troceada.

2- Pasado el tiempo indicado, escurrir las rodajas, enharinarlas ligeramente y dorarlas en el aceite restante. Regarlas con el vino blanco y dejar que se evapore. Añadir el caldo y continuar la cocción 10 min más.

3- Picar las alcaparras, las anchoas y el pimiento, añadir una cucharada de zumo de limón y mezclar bien.

4- Retirar el pescado de la sartén. Añadir el picadillo preparado en el paso anterior al fondo de cocción, salpimentar y verter sobre el pescado. Servir enseguida.
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Comentarios adicionales

Guarnición:
Si lo deseas puedes acompañar este plato con unas judías verdes hervidas y salteadas con ajo y aceite.

Raciones

4 personas

Calorías

230 por ración

Tiempo de preparación

30 min + 2 h para marinar el pescado

Dificultad

Sin dificultad
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