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Receta de Salmón a la pimienta

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Fecha: 2007-11-30
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Ingredientes

- 8 rodajas finas de salmón
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 calabacín
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- el zumo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de granos de pimienta de colores
- sal y pimienta
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Manos a la obra


1- Lavar el calabacín y despuntarlo, pelar las zanahorias y también despuntarlas. Limpiar los puerros y eliminar la parte verde más dura y las raíces. Cortar en tiras más o menos gruesas las verduras.

2- Llevar a ebullición 3 vasos de agua ligeramente salada en una cacerola con la mitad del zumo de limón y 4 ó 5 granos de pimienta. Sumergir las zanahorias y tras 3-4 min añadir el calabacín y los puerros. Continuar la cocción 4-5 min más, escurrir las verduras y reservarlas.

3- Disponer las rodajas de salmón en el cestillo de cocción al vapor, tapar y cocer durante 7-8 min sobre una cacerola con agua en ebullición aromatizada con el vino blanco.

4- Distribuir el pescado y las verduras sobre los platos, espolvorear con los granos de pimienta restantes y condimentar con el aceite, el resto del zumo de limón y una pizca de sal.
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Raciones

4 personas

Calorías

400 por ración

Tiempo de preparación

35 min

Dificultad

Fácil
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