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Receta de Paté de aceitunas negras

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Fecha: 2007-11-21
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Ingredientes

- 125 g de aceitunas negras deshuesadas
- 2 filetes de anchoa en aceite
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de coñac
- de 1 a 1/2 dl de aceite de oliva
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Manos a la obra


1- Poner en el vaso de la batidora las aceitunas, las alcaparras, las anchoas, la mostaza y el coñac. Batir hasta conseguir una pasta muy densa.

2- Incorporar, poco a poco, el aceite en forma de chorrito, con la batidora todavía funcionando, y continuar batiendo hasta obtener una pasta blanda pero consistente. Ponerla en un recipiente que cierre herméticamente recubierta con una capa fina de aceite de oliva y guardar en la nevera.
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Tiempo de preparación

15 min

Dificultad

Sin dificultad
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